Vanliga frågor
Användbar information
Erbjuder ni glutenfria produkter?
Tanken är att erbjuda produkter till den som är överkänslig, inte till den som har celiaki och vill undvika minsta spår av gluten eftersom jag även bakar med annat mjöl i lokalen. Jag förvarar alla glutenfria råvaror separat och bakar alla glutenfria produkter på egen arbetsbänk. Vid funderingar så fråga gärna!
Tillverkar ni veganska produkter?
Ja, surdegsbrödet är vanligtvis fritt från mjölk och ägg. Fråga mig gärna vid beställning!
Vad är kulturspannmål och är det verkligen nyttigare än "vanligt" mjöl?
Äldre spannmålssorter som Spelt/dinkel, enkorn eller emmer är rikare på speciellt järn och zink. De innehåller också lägre, eller mycket lägre, mängder av gluten. Många som reagerar negativt på jäsningsbara kolhydrater, s.k Fodmaps, mår bättre av att äta t ex surdegsbröd av t ex Dinkel eftersom fiberdelarna i sädesslaget bryts ner.
Läs gärna mer här:
https://www.slu.se/ew-nyheter/2021/2/kulturspannmal/
https://www.bellybalance.se/aktuellt/visst-kan-du-med-ibs-ata-surdegsbrod/